Zutaten:
* 300 g Penne Rigate
* Salz
* 500 g Brokkoli
* 400 g Hähnchenbrustfilet
* 1 EL Olivenöl
* Pfeffer
* 200 g Cheddar oder Gouda
* 4 EL Butter
* 2 EL Dinkel-Vollkornmehl
* 400 ml Milch (3,5 % Fett)
* 2 Stiele Salbei
* 2 Scheiben Vollkorntoast
Zubereitung:
1. Vorbereitung:
* Den Backofen auf 180 °C (Ober-/Unterhitze) vorheizen.
* Die Penne Rigate in einem großen Topf mit gesalzenem Wasser nach Packungsanweisung al dente kochen. Abgießen und beiseite stellen.
* Den Brokkoli in kleine Röschen schneiden und in einem weiteren Topf für etwa 4-5 Minuten in kochendem Wasser blanchieren, bis er bissfest ist. Abgießen und abtropfen lassen.
* Das Hähnchenbrustfilet in kleine Würfel schneiden und mit Salz und Pfeffer würzen.
2. Hähnchen anbraten:
* Das Olivenöl in einer großen Pfanne erhitzen und das Hähnchen darin rundherum anbraten, bis es goldbraun und durchgegart ist. Aus der Pfanne nehmen und beiseite stellen.
3. Cremige Sauce zubereiten:
* In derselben Pfanne die Butter schmelzen lassen. Das Dinkel-Vollkornmehl unter Rühren hinzufügen und eine Minute anschwitzen.
* Nach und nach die Milch einrühren, dabei ständig rühren, um Klumpen zu vermeiden. Die Sauce zum Kochen bringen und mit Salz und Pfeffer abschmecken.
* Den Salbei in kleine Stücke schneiden und in die Sauce geben. Etwa 2-3 Minuten köcheln lassen, bis die Sauce cremig ist.
4. Käse hinzufügen:
* Den geriebenen Cheddar oder Gouda in die Sauce einrühren, bis er geschmolzen ist und eine cremige Konsistenz entsteht.
5. Alles vermengen:
* Die gekochten Penne, den Brokkoli und das angebratene Hähnchen in eine Auflaufform geben und gut vermengen.
* Die cremige Sauce gleichmäßig über die Zutaten in der Auflaufform gießen.
6. Topping vorbereiten:
* Die Vollkorntoastscheiben in kleine Würfel schneiden und in der Pfanne ohne Fett goldbraun rösten.
* Die gerösteten Toastwürfel gleichmäßig auf den Auflauf streuen.
7. Backen:
* Die Auflaufform in den vorgeheizten Ofen stellen und den Auflauf für ca. 20 Minuten backen, bis die Oberfläche goldbraun und knusprig ist.
8. Servieren:
* Den Auflauf aus dem Ofen nehmen und etwas abkühlen lassen.
* Heiß servieren und genießen!
