Dieser Quark-Kirschkuchen ohne Mehl ist schnell zusammengerührt und kommt ganz ohne klassischen Kuchenboden aus. Magerquark, Eier und Speisestärke sorgen für eine weiche Quarkmasse, während die Kirschen eine fruchtige Note bringen.
Portionen: 8–10 StückeVorbereitung: ca. 5 Min.Backzeit: 30–35 Min.Gesamt: ca. 40 Min.
Zutaten
- 500 g Magerquark
- 2 Eier
- 80 g Zucker
- 1 Päckchen Vanillezucker
- 40 g Speisestärke
- 1 TL Backpulver
- 1 Glas Kirschen, gut abgetropft
- Puderzucker zum Bestäuben, optional
Zubereitung
- Den Backofen auf 180 °C Ober-/Unterhitze vorheizen. Eine kleine Springform oder passende Backform einfetten oder mit Backpapier auslegen.
- Die Kirschen in ein Sieb geben und gründlich abtropfen lassen.
- Magerquark, Eier, Zucker, Vanillezucker, Speisestärke und Backpulver in eine Schüssel geben und zu einer glatten Masse verrühren.
- Die abgetropften Kirschen vorsichtig unterheben.
- Die Quarkmasse in die vorbereitete Form füllen und glatt streichen.
- Im vorgeheizten Ofen etwa 30–35 Minuten backen, bis der Kuchen fest und leicht goldbraun ist.
- Vollständig auskühlen lassen und nach Wunsch mit Puderzucker bestäuben.
Kochen24-Tipp: Die Kirschen möglichst gut abtropfen lassen, damit die Quarkmasse nicht zu flüssig wird. Gut gekühlt lässt sich der Kuchen besonders sauber schneiden.
