Zubereitung
25 Min.
Stil
Asia-Imbiss Klassiker
Gemüse
Knackig & frisch
Finish
Echtes Sesamöl
Gebratene Nudeln wie vom Lieblings-Asiaten – nur viel besser!
Heißhunger auf gebratene Woknudeln, aber keine Lust auf fettiges Fast Food? Mit diesem einfachen Rezept zauberst du dir den absoluten Klassiker der asiatischen Küche in Minutenschnelle selbst. Das Geheimnis für den perfekten Geschmack liegt in der Kombination aus Rührei, knackigen Karotten, frischem Lauch und Sojasprossen. Abgerundet mit einem Hauch Sesamöl schmeckt es genau so, wie es sein soll – einfach unwiderstehlich!
📋 Die Zutatenliste
- ✅ 150 g Woknudeln (Mie-Nudeln)
- ✅ 200 g Hähnchenfleisch (z.B. Brust oder Keule)
- ✅ 1 frisches Ei (Größe M)
- ✅ 1 EL Zwiebel (fein gehackt)
- ✅ Pflanzenöl zum Braten
- ✅ 1 Handvoll frische Sojasprossen
- ✅ 1 Handvoll Lauch (in Ringen)
- ✅ 1 Handvoll Karotten (in feinen Streifen)
- ✅ 1 EL dunkle Sojasauce & ¼ TL Zucker
- ✅ Salz, weißer Pfeffer & etwas Sesamöl
👩🍳 Schnelle Wok-Zubereitung
- Nudeln & Fleisch vorbereiten: Die Woknudeln nach Packungsangabe kochen oder mit warmem Wasser übergießen und ca. 15 Minuten ziehen lassen. Gut abgießen und abtropfen lassen. Das Hähnchenfleisch in mundgerechte Stücke schneiden und nach Wunsch separat in etwas Salzwasser garen oder direkt für die Pfanne bereithalten.
- Ei & Zwiebeln anbraten: Etwas Pflanzenöl in einem Wok oder einer großen Pfanne stark erhitzen. Das verquirlte Ei hineingeben, kurz stocken lassen und grob zerkleinern. Die gehackte Zwiebel dazugeben und kurz mitbraten.
- Knackiges Gemüse: Die Karottenstreifen und den Lauch in den Wok geben. Alles unter ständigem Rühren (Stir-Fry) für einige Minuten knackig anbraten.
- Nudeln & Würze: Die abgetropften Nudeln mit in die Pfanne geben und gründlich mit dem Gemüse vermengen. Mit Salz, dem Zucker und der dunklen Sojasauce gleichmäßig würzen, sodass die Nudeln eine schöne Farbe annehmen.
- Das Finale: Das vorgegarte (oder angebratene) Hähnchenfleisch und die Sojasprossen unterrühren und alles nochmals kurz zusammen heiß werden lassen. Zum Schluss mit feinem weißen Pfeffer und ein paar Tropfen Sesamöl abschmecken. Sofort heiß genießen!
💡 Der Kochen24-Wok-Tipp
Warum weißer Pfeffer und Sesamöl erst zum Schluss? Weißer Pfeffer bringt die typisch dezente, asiatische Schärfe, ohne den Geschmack zu dominieren. Das geröstete Sesamöl hingegen ist extrem hitzeempfindlich – würde man es von Anfang an zum Braten nutzen, verfliegt das nussige Aroma und es kann bitter werden. Deshalb immer erst direkt vor dem Servieren über das fertige Gericht träufeln!
