Zutaten:
* 150 g Margarine oder Butter (weich)
* 120 g Zucker
* 3 Eier
* 1 EL Zimt
* ½ Packung Backpulver
* 270 g Mehl
* 1 ½ kg Äpfel (geschält und entkernt)
* Fett für die Form
* Viel Butter zum Bestreichen
* Viel Zucker oder Zimtzucker
Zubereitung:
1. Vorbereitung:
* Den Backofen auf 180°C Ober-/Unterhitze (oder 160°C Umluft) vorheizen.
* Eine Springform (ca. 26 cm Durchmesser) oder eine Kuchenform gut mit Butter einfetten.
2. Teig zubereiten:
* Die weiche Margarine oder Butter mit dem Zucker in einer großen Schüssel schaumig rühren, bis die Masse leicht und fluffig wird.
* Die Eier nacheinander hinzufügen und gut unterrühren.
* Zimt und Backpulver ebenfalls dazugeben und alles gründlich vermengen.
* Das Mehl nach und nach unterrühren, bis ein glatter Teig entsteht.
3. Äpfel vorbereiten:
* Die Äpfel schälen, entkernen und in dünne Scheiben schneiden oder in kleine Würfel. Je dünner die Apfelscheiben, desto saftiger wird der Kuchen.
* Einen Teil der Äpfel beiseitelegen, um sie später auf dem Kuchen zu verteilen.
4. Kuchen zusammenstellen:
* Den fertigen Teig in die vorbereitete Form füllen und die Äpfel gleichmäßig in den Teig einarbeiten.
* Die beiseitegelegten Apfelscheiben auf der Oberfläche des Kuchens arrangieren, damit sie schön karamellisieren.
* Den Kuchen im vorgeheizten Ofen für ca. 40-45 Minuten backen, bis er goldbraun und durchgebacken ist. Mit einem Holzstäbchen testen – wenn es sauber herauskommt, ist der Kuchen fertig.
5. Fertigstellen:
* Den Kuchen aus dem Ofen nehmen und etwas abkühlen lassen.
* Den noch warmen Kuchen großzügig mit Butter bestreichen, damit er extra saftig bleibt.
* Mit Zucker oder Zimtzucker bestreuen, je nach Geschmack.
6. Servieren:
* Den Kuchen in Stücke schneiden und genießen! Besonders lecker ist er mit etwas Sahne oder Vanilleeis.
