Zutaten:
* 4 Hähnchenbrustfilets
* 8 Scheiben Schinken
* 8 Scheiben Emmentaler Käse
* 2 Eier
* 1 Tasse Paniermehl
* Salz und Pfeffer nach Geschmack
* Öl zum Braten
Zubereitung:
1. Hähnchenbrust vorbereiten:
* Die Hähnchenbrustfilets vorsichtig mit einem Messer in der Mitte einschneiden, sodass eine Tasche entsteht. Achte darauf, dass du das Filet nicht ganz durchschneidest.
* Die Tasche mit jeweils zwei Scheiben Schinken und zwei Scheiben Emmentaler füllen. Leicht andrücken, damit der Käse nicht beim Braten herausläuft.
2. Panieren:
* Die beiden Eier in einer flachen Schüssel verquirlen und mit Salz und Pfeffer würzen.
* Das Paniermehl ebenfalls in einen flachen Teller geben.
* Die gefüllten Hähnchenbrustfilets zuerst in das verquirlte Ei tauchen, dann im Paniermehl wälzen, bis sie rundherum gleichmäßig bedeckt sind.
3. Braten:
* In einer großen Pfanne etwas Öl erhitzen. Die Hähnchen-Cordon-bleus darin bei mittlerer Hitze goldbraun und knusprig braten. Dies dauert je nach Dicke der Filets etwa 6–8 Minuten pro Seite. Achte darauf, dass das Fleisch durchgegart ist und der Käse geschmolzen ist.
4. Servieren:
* Die fertigen Cordon-bleus aus der Pfanne nehmen und kurz auf einem Küchenpapier abtropfen lassen.
* Mit einer Beilage nach Wahl servieren – zum Beispiel mit Pommes, Kartoffelsalat oder einem frischen grünen Salat.
Tipp:
Wer es besonders knusprig mag, kann die Cordon-bleus nach dem Panieren zusätzlich in einer Mischung aus Semmelbröseln und etwas Parmesan wälzen.
Dieses Hähnchen-Cordon-bleu ist ein absoluter Genuss und wird sicherlich alle begeistern – saftig, würzig und mit einer herrlich knusprigen Kruste. Einfach unschlagbar lecker!
