Zutaten:
* 1 Liter Gemüsebrühe 🍲
* 6 Knoblauchzehen, fein gehackt 🧄
* 2 mittelgroße Kartoffeln, gewürfelt 🥔
* 1 TL Kümmel 🌿
* 1 Lorbeerblatt 🍃
* 2 Eier 🥚
* 2 Scheiben Weißbrot, gewürfelt und angeröstet 🍞
* 1 EL Butter 🧈
* Frische Petersilie, gehackt 🌿
* Salz und Pfeffer nach Geschmack 🧂
Zubereitung:
1. Gemüsebrühe vorbereiten:
* In einem großen Topf die Gemüsebrühe erhitzen.
2. Kartoffeln und Gewürze hinzufügen:
* Die gewürfelten Kartoffeln in die Brühe geben und mit dem Kümmel und dem Lorbeerblatt würzen. Alles bei mittlerer Hitze etwa 10 Minuten kochen lassen, bis die Kartoffeln weich sind.
3. Knoblauch anbraten:
* In einer kleinen Pfanne die Butter erhitzen und den fein gehackten Knoblauch darin bei niedriger Hitze anbraten. Vorsicht, dass der Knoblauch nicht verbrennt – er soll nur leicht goldbraun werden, um sein Aroma freizusetzen.
4. Knoblauch zur Suppe geben:
* Den angebratenen Knoblauch zur Brühe und den Kartoffeln hinzufügen. Alles gut vermengen und für weitere 5 Minuten köcheln lassen, damit sich die Aromen entfalten.
5. Eier pochieren:
* In einer kleinen Schüssel die Eier aufschlagen. Dann vorsichtig die Eier in die simmernde Suppe geben und für etwa 3-4 Minuten pochieren lassen, bis das Eiweiß fest und das Eigelb noch leicht flüssig ist. Wer die Eier lieber durchgekocht mag, kann sie etwas länger lassen.
6. Weißbrot rösten:
* Während die Eier in der Suppe pochieren, das Weißbrot in kleine Würfel schneiden und in einer Pfanne ohne Fett anrösten, bis es knusprig und goldbraun ist.
7. Abschmecken und Servieren:
* Die Suppe mit Salz und Pfeffer abschmecken.
* Die fertige Knoblauchsuppe in Teller schöpfen, die pochierten Eier vorsichtig darauf legen und mit den gerösteten Weißbrotwürfeln bestreuen.
* Mit frisch gehackter Petersilie garnieren und sofort servieren.
Serviervorschläge:
* Diese herzhafte Knoblauchsuppe passt perfekt zu einem frischen grünen Salat oder einfach als eigenständiges Gericht an einem kalten Tag.
* Für einen zusätzlichen Touch kann man die Suppe mit etwas geriebenem Käse oder einem Spritzer Zitronensaft verfeinern.
Guten Appetit! 🍲
