Zutaten (für eine kleine Springform oder eine Kastenform):
* 1 Tasse Zucker 🍚
* 1 Tasse Öl 🫒
* 2 Tassen Joghurt (nach Wahl – Natur oder fruchtig) 🧑🍳
* 2 Tassen Mehl 🌾
* 2 Eier 🥚
* 1 Packung Vanillezucker 🍨
* 1 Packung Backpulver 🧁
* Fett und Mehl für die Form 🧈🌾
Zubereitung:
1. Teig vorbereiten:
In einer großen Schüssel die Eier mit dem Zucker und dem Vanillezucker verquirlen, bis die Masse schön cremig ist.
Dann das Öl und den Joghurt dazugeben und alles gut vermischen.
2. Trockene Zutaten hinzufügen:
Mehl und Backpulver in einer separaten Schüssel gut vermengen. Die Mehlmischung nach und nach zu der Ei-Zucker-Joghurt-Mischung geben und alles zu einem glatten Teig rühren.
3. Form vorbereiten:
Eine Springform oder Kastenform (ca. 20–24 cm Durchmesser) mit etwas Butter einfetten und mit Mehl bestäuben, damit der Kuchen später nicht kleben bleibt.
4. Backen:
Den fertigen Teig in die vorbereitete Form füllen und im vorgeheizten Ofen bei 180°C (Ober-/Unterhitze) etwa 30–40 Minuten backen, bis der Kuchen goldbraun ist und bei der Stäbchenprobe nichts mehr kleben bleibt.
5. Abkühlen lassen:
Den Kuchen aus dem Ofen nehmen und für ca. 10 Minuten in der Form abkühlen lassen. Danach aus der Form nehmen und auf einem Gitter vollständig abkühlen lassen.
6. Servieren:
Du kannst den Kuchen nach Belieben mit Puderzucker bestäuben oder mit einer Glasur verfeinern. Auch frische Früchte oder Schokoladenstückchen machen sich wunderbar dazu!
