Zutaten:
* 1 Blumenkohl, in Röschen zerteilt
* 1 Brokkoli, ebenfalls in Röschen zerteilt
* Olivenöl (zum Anbraten und für den Geschmack)
* 1 Zwiebel, fein gehackt (für eine süße Tiefe)
* 1 Karotte, gerieben (für subtile Süße und Textur)
* 2 Knoblauchzehen, gehackt (für ein reiches Aroma)
* 4 Eier, verquirlt (um die Zutaten zusammenzuhalten)
* Salz und schwarzer Pfeffer nach Geschmack (zum Würzen)
Zubereitung:
1. Gemüse vorbereiten:
* Den Blumenkohl und den Brokkoli in Röschen zerteilen.
* In einem großen Topf Wasser zum Kochen bringen und das Gemüse für etwa 3-4 Minuten blanchieren, bis es etwas weicher, aber noch bissfest ist. Abgießen und beiseite stellen.
2. Zwiebel, Karotte und Knoblauch anbraten:
* In einer großen Pfanne etwas Olivenöl erhitzen. Die fein gehackte Zwiebel, die geriebene Karotte und den gehackten Knoblauch darin anbraten, bis die Zwiebel weich und goldbraun ist.
3. Gemüse in die Pfanne geben:
* Den blanchierten Blumenkohl und Brokkoli in die Pfanne zu den Zwiebeln, Karotten und Knoblauch geben. Alles gut vermengen und für 3-4 Minuten anbraten, damit die Aromen sich verbinden.
4. Eiermischung zubereiten:
* In einer Schüssel die 4 Eier verquirlen und mit Salz und Pfeffer würzen.
5. Alles vermengen:
* Das angebratene Gemüse in eine Auflaufform geben und gleichmäßig verteilen.
* Die verquirlten Eier gleichmäßig über das Gemüse gießen, sodass alles gut bedeckt ist.
6. Backen:
* Den Auflauf im vorgeheizten Ofen bei 180°C (Ober-/Unterhitze) für ca. 20-25 Minuten backen, bis die Eier gestockt sind und eine leichte goldene Kruste entsteht.
7. Servieren:
* Den Brokkoli- und Blumenkohl-Auflauf aus dem Ofen nehmen und noch heiß servieren.
Dieser Auflauf ist eine gesunde und leckere Möglichkeit, mehr Gemüse in deine Ernährung zu integrieren! Guten Appetit! 😋
