Schwedische Pfannkuchen (Pannkakor): Hauchdünn & Goldbraun

Schwedische Pfannkuchen – Der hauchdünne Genuss aus dem Norden

Haben Sie schon einmal schwedische Pfannkuchen probiert? Im Gegensatz zu den dicken amerikanischen Pancakes oder klassischen deutschen Pfannkuchen sind die schwedischen Pannkakor hauchdünn, fast wie französische Crêpes. Durch den hohen Ei-Anteil und die geschmolzene Butter im Teig sind sie besonders elastisch und aromatisch. Ein perfektes Highlight aus unserer Kategorie für einfache und schnelle Gerichte!

Zutaten (für ca. 4 Personen)

• 3–4 Eier (Größe M)
• 600 ml Milch
• 300 g Mehl (Type 405)
• 1 Prise Salz
• 1–2 EL Zucker (optional für die süße Variante)
• 2–3 EL geschmolzene Butter (direkt für den Teig)
• Etwas zusätzliche Butter oder Öl zum Braten

Schritt-für-Schritt-Zubereitung

1. Trockene Basis: In einer großen Schüssel das Mehl mit Salz und Zucker vermischen.
2. Teig anrühren: Die Eier zur Mehl-Mischung geben. Nun langsam die Milch unter ständigem Rühren mit dem Schneebesen hinzufügen, bis ein vollkommen glatter und dünnflüssiger Teig entstanden ist.
3. Das Butter-Geheimnis: Die geschmolzene Butter unter den Teig rühren. Das sorgt dafür, dass die Pfannkuchen später in der Pfanne weniger kleben und herrlich nussig schmecken.
4. Braten: Eine Pfanne bei mittlerer Hitze erhitzen und dünn mit Butter ausstreichen. Eine Kelle Teig (ca. 100-150 ml) hineingeben und die Pfanne sofort schwenken, bis der Boden hauchdünn bedeckt ist.
5. Wenden: Den Pfannkuchen backen, bis die Ränder sich leicht lösen und die Unterseite goldbraun ist. Vorsichtig wenden und die zweite Seite ebenfalls kurz goldbraun backen.

UX-Profi-Tipp: In Schweden werden diese Pfannkuchen traditionell mit Erdbeerkonfitüre und einem Klecks Schlagsahne serviert. Wenn Sie danach Lust auf etwas noch Süßeres haben, stöbern Sie in unseren Kuchen & Torten Rezepten!