🥩
Hauptzutat
Rinderhack
Hauptzutat
Rinderhack
⏱️
Dauer
ca. 70 Min.
Dauer
ca. 70 Min.
🔥
Ofen
200°C O/U
Ofen
200°C O/U
🍽️
Typ
One-Pot-Ofen
Typ
One-Pot-Ofen
Hackbraten & Sahnekartoffeln: Ein unschlagbares Duo aus dem Ofen
Es gibt Tage, da muss es einfach klassische Hausmannskost sein. Unser Hackbraten mit Sahnekartoffeln ist die perfekte Lösung, wenn du wenig Zeit für die Zubereitung hast, aber ein vollwertiges Gericht servieren möchtest. Während der Braten im Ofen seine Röstaromen entfaltet, verwandelt die Sahne die Kartoffeln in eine cremige Delikatesse. Ein Gericht, das beim Backen fast von alleine fertig wird!
🛒 Zutaten für 4 Personen
Für den Hackbraten:
- ✅ 500 g Hackfleisch (gemischt oder Rind)
- ✅ 1 fein gewürfelte Zwiebel
- ✅ 1 Ei & 3 EL Paniermehl
- ✅ 1 EL Senf
- ✅ Salz, Pfeffer & edelsüßes Paprikapulver
Für die Kartoffeln & Sauce:
- ✅ 800 g vorwiegend festkochende Kartoffeln
- ✅ 400 ml Sahne (oder Kochsahne)
- ✅ 1 Knoblauchzehe (gepresst)
- ✅ Salz, Pfeffer & eine Prise Muskat
- ✅ Optional: 100 g geriebener Käse
👩🍳 Schritt-für-Schritt Zubereitung
- Hackteig vorbereiten: Hackfleisch mit Zwiebel, Ei, Paniermehl, Senf und den Gewürzen zu einem glatten Teig verkneten. Einen länglichen Laib formen und mittig in eine gefettete Auflaufform setzen.
- Kartoffeln vorbereiten: Kartoffeln schälen, waschen und in ca. 3–4 mm dünne Scheiben schneiden. Die Scheiben fächerförmig oder dekorativ um den Hackbraten herum verteilen.
- Saucen-Guss: Sahne mit gepresstem Knoblauch, Salz, Pfeffer und Muskat kräftig verrühren. Die Mischung gleichmäßig über die Kartoffeln gießen (der Braten darf oben frei bleiben für eine schöne Kruste).
- Backen: Im vorgeheizten Ofen bei 200 °C Ober-/Unterhitze für ca. 45–50 Minuten garen. Wer mag, streut 15 Minuten vor Ende der Backzeit noch etwas Käse über die Kartoffeln.
💡 Profi-Tipp für die perfekte Konsistenz
Dünne Scheiben sind Trumpf: Je gleichmäßiger und dünner die Kartoffelscheiben sind, desto besser garen sie in der Sahne. Sollten die Kartoffeln oben zu schnell dunkel werden, decke die Form für die letzten 15 Minuten einfach mit etwas Backpapier ab.
