Methode
Ohne Waage
Mix-Zeit
Nur 5 Min.
Frucht
Frische Erdbeeren
Backen
180 °C (O/U)
Der schnellste Erdbeerkuchen des Sommers: Backen nach dem Tassen-Prinzip
Manchmal muss es einfach schnell gehen. Wenn sich am Sonntag spontan die Familie ankündigt oder der Heißhunger auf frischen Kuchen zuschlägt, ist dieser Erdbeer-Biskuitkuchen die Rettung. Das Beste daran: Du brauchst keine Küchenwaage! Eine ganz normale Kaffeetasse genügt als Maßeinheit. Durch das Aufschlagen der Eier wird der Teig wunderbar fluffig, während die Erdbeeren beim Backen leicht versinken und für herrliche Saftigkeit sorgen.
📋 Deine Zutatenliste
Hinweis: Nutze für alle Zutaten dieselbe Tasse (ca. 200–250 ml Fassungsvermögen).
- ✅ 4 Eier (Größe M)
- ✅ 1 Tasse Zucker
- ✅ 1 Päckchen Vanillezucker
- ✅ 1 Tasse neutrales Pflanzenöl
- ✅ 1 Tasse Wasser (oder Milch)
- ✅ 1,5 Tassen Mehl (Type 405)
- ✅ 1 Päckchen Backpulver
- ✅ Ca. 500 g frische Erdbeeren
- ✅ Etwas Puderzucker zum Bestäuben
👩🍳 Einfache Schritt-für-Schritt-Anleitung
- Vorbereiten: Den Backofen auf 180 °C Ober-/Unterhitze vorheizen. Ein Backblech oder eine rechteckige Backform gründlich mit Backpapier auslegen.
- Basis schlagen: Die Eier zusammen mit dem Zucker und dem Vanillezucker in eine Rührschüssel geben. Mit dem Handmixer oder der Küchenmaschine einige Minuten cremig und hell aufschlagen – das bringt die nötige Luft in den Teig.
- Flüssiges dazu: Das Öl sowie das Wasser (oder die Milch) hinzufügen und nur noch ganz kurz auf niedriger Stufe unterrühren.
- Trockene Zutaten: Das Mehl mit dem Backpulver mischen, auf die Masse geben und zügig unterrühren, bis ein glatter, flüssiger Teig entsteht. Den Teig direkt in die Form gießen und glatt streichen.
- Frucht-Belag: Die Erdbeeren waschen, gründlich putzen und je nach Größe halbieren oder in Scheiben schneiden. Gleichmäßig auf dem Teig verteilen und ganz leicht andrücken.
- Backen: Auf mittlerer Schiene für ca. 25–35 Minuten goldgelb backen. Macht vor dem Herausholen unbedingt die Stäbchenprobe! Danach abkühlen lassen und vor dem Servieren mit Puderzucker bestäuben.
💡 Profi-Tipps für das perfekte Backergebnis
Das Tassen-Gesetz: Es ist völlig egal, ob deine Lieblingstasse 200 ml oder 250 ml fasst – solange du für den Zucker, das Öl, die Flüssigkeit und das Mehl exakt dieselbe Tasse verwendest, stimmt das Verhältnis der Zutaten immer perfekt.
Für extra Aroma: Wenn du statt Wasser Buttermilch oder Eierlikör verwendest, bekommt der Kuchen eine herrlich feine, besondere Note.
