Haselnussplätzchen mit Schokolade – einfaches Rezept

Diese Haselnussplätzchen werden aus einem einfachen Mürbeteig mit gemahlenen Haselnüssen gebacken. Nach dem Auskühlen können sie nach Wunsch zur Hälfte in Zartbitterschokolade getaucht und mit gehackten Haselnüssen bestreut werden.

Zutaten

• 250 g Mehl
• 100 g gemahlene Haselnüsse
• 100 g Zucker
• 1 Päckchen Vanillezucker
• 150 g kalte Butter
• 1 Eigelb
• 1 Prise Salz
• nach Wunsch etwas Zartbitterschokolade
• nach Wunsch gehackte Haselnüsse zum Bestreuen

Zubereitung

1. Mehl, gemahlene Haselnüsse, Zucker, Vanillezucker und Salz in einer Schüssel vermischen.
2. Die kalte Butter in kleinen Stückchen sowie das Eigelb dazugeben und alles zügig zu einem glatten Mürbeteig verkneten.
3. Den Teig zu einer Kugel formen, in Frischhaltefolie wickeln und etwa 30 Minuten kalt stellen.
4. Den Backofen auf 175 °C Ober-/Unterhitze vorheizen. Den Teig auf einer leicht bemehlten Arbeitsfläche ausrollen und kleine Plätzchen ausstechen.
5. Die Plätzchen auf ein mit Backpapier belegtes Blech legen und etwa 10–12 Minuten backen, bis die Ränder leicht goldbraun werden.
6. Vollständig auskühlen lassen. Nach Wunsch die Hälfte der Plätzchen in geschmolzene Zartbitterschokolade tauchen und mit gehackten Haselnüssen bestreuen.