Konnte ich taglich essen, Eier in Senfsauce

Für die Eier in Senfsauce benötigen Sie folgende Zutaten:

• 1 TL Zucker
• 4 EL mittelscharfer Senf
• 1 Prise Salz
• 7 Eier
• 2 EL Butter
• 4 EL Mehl
• 300 ml Milch
• 300 ml Gemüsebrühe
• 1 ½ EL Weinessig
• 1 Prise Pfeffer
• 120 ml Sahne
• 1 EL gehackte Petersilie

Zubereitung

1. Eier kochen: Die Eier in einem Topf mit kochendem Wasser für etwa 8–10 Minuten hart kochen. Danach abschrecken, pellen und halbieren.
2. Senfsauce zubereiten: In einer Pfanne Butter erhitzen und Mehl einrühren. Eine helle Mehlschwitze herstellen. Nach und nach Milch und Gemüsebrühe unterrühren. Aufkochen lassen und eindicken lassen.
3. Würzen: Zucker, Senf, Weinessig, Salz und Pfeffer zur Sauce geben. Gut verrühren und Hitze reduzieren.
4. Eier einlegen: Die halbierten Eier vorsichtig in die Sauce legen und einige Minuten erwärmen.
5. Verfeinern: Kurz vor dem Servieren Sahne unterrühren und mit gehackter Petersilie bestreuen.
6. Anrichten: Auf Tellern mit Kartoffeln oder Brot servieren. Guten Appetit!

Fazit:

Eier in Senfsauce sind ein unkompliziertes und schmackhaftes Gericht mit cremiger Textur und würzigem Geschmack.
Perfekt für jeden Tag und schnell zubereitet – ein echter Hausmannskost-Favorit!