Zutaten
Für den leckeren Salat benötigen Sie folgende Zutaten:
• 200 g Kirschtomaten (halbiert)
• 1 Salatgurke (in Würfeln)
• 1 rote Paprika (in kleine Stücke geschnitten)
• 1 Avocado (in Würfeln)
• 150 g Feta-Käse (gewürfelt)
• 100 g schwarze Oliven (entsteint und halbiert)
• 1 kleine rote Zwiebel (fein gewürfelt)
• 1 Bund frische Minze (gehackt)
• 1 Bund frischer Koriander (gehackt)
• 50 g geröstete Pinienkerne (optional)
Für das Dressing:
• 3 EL Olivenöl
• 2 EL Zitronensaft
• 1 EL Honig
• 1 TL Kreuzkümmel
• Salz und Pfeffer nach Geschmack
Zubereitung
1. Gemüse vorbereiten
Zuerst das Gemüse gründlich waschen und vorbereiten. Die Kirschtomaten halbieren, die Salatgurke in Würfel schneiden, die rote Paprika klein schneiden und die Avocado ebenfalls würfeln. Die Zwiebel fein hacken.
2. Salatzutaten vermengen
In einer großen Schüssel die Kirschtomaten, Salatgurke, rote Paprika, Avocado, Feta-Käse, schwarze Oliven und die rote Zwiebel vorsichtig vermengen.
3. Frische Kräuter hinzufügen
Die gehackte Minze und den Koriander über den Salat streuen und alles gut durchmischen. Wenn Sie Pinienkerne verwenden, diese ebenfalls hinzufügen.
4. Dressing zubereiten
In einer kleinen Schüssel das Olivenöl, den Zitronensaft, den Honig und den Kreuzkümmel gut vermischen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
5. Salat anrichten
Das Dressing über den Salat gießen und alles vorsichtig vermengen, sodass die Zutaten gleichmäßig mit dem Dressing bedeckt sind.
6. Servieren
Den Salat sofort servieren oder kurz im Kühlschrank ziehen lassen, damit sich die Aromen entfalten können. Er eignet sich hervorragend als erfrischende Beilage oder leichtes Hauptgericht.
