Zutaten:
500 g Quark
500 g Mehl
250 g Zucker
1 Packung Vanillezucker
1 Packung Backpulver
1 Teelöffel Salz
4 Eier
Zubereitung:
1. Teig zubereiten:
In einer großen Schüssel den Quark mit den Eiern, Zucker, Vanillezucker und Salz gut vermengen.
Mehl und Backpulver in einer separaten Schüssel vermischen und dann nach und nach zu der Quark-Ei-Mischung hinzufügen. Alles gut zu einem glatten Teig verrühren. Der Teig sollte leicht klebrig, aber formbar sein. Falls er zu flüssig ist, können Sie noch etwas mehr Mehl hinzufügen.
2. Bällchen formen:
Einen großen Topf mit Öl zum Frittieren erhitzen (etwa 170–180°C). Um die Temperatur zu testen, können Sie ein kleines Stück Teig ins Öl geben – wenn es sofort aufsteigt und brutzelt, ist das Öl heiß genug.
Mit zwei Teelöffeln kleine Portionen Teig abstechen und zu kleinen Bällchen formen. Diese vorsichtig ins heiße Öl geben.
3. Frittieren:
Die Quarkbällchen im heißen Öl goldbraun frittieren, was etwa 3-4 Minuten dauert. Dabei immer wieder wenden, damit sie gleichmäßig braun werden.
Mit einer Schaumkelle die fertigen Bällchen aus dem Öl nehmen und auf einem Teller mit Küchenpapier abtropfen lassen.
4. Servieren:
Die Quarkbällchen nach Belieben mit Puderzucker bestäuben und warm servieren.
Diese leckeren Quarkbällchen sind außen knusprig und innen wunderbar weich – perfekt als süßer Snack oder für Kaffeetafeln.
Guten Appetit!
