Zutaten:
Für das Hühnchen:
* 4 Hähnchenbrustfilets (oder 600 g Hähnchenbrust)
* 2 EL Olivenöl
* Salz und Pfeffer nach Geschmack
* 1 TL Paprikapulver (edelsüß)
* ½ TL Knoblauchpulver
Für die Sauce:
* 200 g Frischkäse (Doppelrahmstufe)
* 100 g frisch geriebener Parmesan
* 200 ml Sahne
* 1 Knoblauchzehe, fein gehackt
* 1 TL Dijon-Senf
* 1 TL italienische Kräuter (z. B. Oregano, Thymian)
Zubereitung:
1. Hähnchen anbraten:
* Die Hähnchenbrustfilets mit Salz, Pfeffer, Paprikapulver und Knoblauchpulver würzen.
* Das Olivenöl in einer großen Pfanne erhitzen und die Hähnchenbrustfilets darin bei mittlerer Hitze von beiden Seiten jeweils 5–7 Minuten anbraten, bis sie goldbraun und durchgegart sind. Danach aus der Pfanne nehmen und beiseite stellen.
2. Cremige Parmesan-Sauce zubereiten:
* Im verbleibenden Bratfett die fein gehackte Knoblauchzehe anbraten, bis sie duftet (ca. 1-2 Minuten).
* Die Sahne hinzugeben und zum Köcheln bringen. Sobald die Sahne leicht aufgekocht ist, den Frischkäse und den Dijon-Senf einrühren, bis der Frischkäse vollständig geschmolzen ist und eine cremige Sauce entsteht.
* Den frisch geriebenen Parmesan und die italienischen Kräuter unterrühren. Mit Salz und Pfeffer abschmecken und die Sauce bei niedriger Hitze für weitere 2–3 Minuten köcheln lassen, damit sie etwas dicker wird.
3. Hähnchen mit der Sauce vereinen:
* Die angebratenen Hähnchenbrustfilets zurück in die Pfanne legen und mit der cremigen Sauce übergießen.
* Alles zusammen bei niedriger Hitze für 2–3 Minuten ziehen lassen, damit das Hühnchen die Aromen der Sauce aufnehmen kann.
4. Servieren:
* Das cremige Parmesan-Hühnchen auf Tellern anrichten und nach Belieben mit frischen Kräutern oder zusätzlichem Parmesan garnieren.
