Dieser Zitronen-Joghurtkuchen von Kochen 24 ist ein echter Blitzkuchen. In nur 10 Minuten vorbereitet, liefert er ein Ergebnis, das an Fluffigkeit kaum zu übertreffen ist. Perfekt für den spontanen Besuch oder den sonntäglichen Kaffeetisch.
Zutaten auf einen Blick
- 3 Eier & 120 g Zucker
- 100 g Öl & 150 g Naturjoghurt
- 80 g Zitronensaft & 1 EL Abrieb
- 300 g Mehl & ¾ Pck. Backpulver
- 1 Prise Salz
- 150 g Puderzucker (für den Guss)
Zubereitung
- Schaumig schlagen: Eier und Zucker hell-cremig aufschlagen.
- Mischen: Öl, Joghurt, Zitronensaft und Abrieb einrühren.
- Unterheben: Mehl, Backpulver und Salz kurz unter den Teig heben.
- Backen: Bei 180°C ca. 30–35 Minuten backen (Stäbchenprobe!).
- Glasieren: Aus Puderzucker und Zitronensaft einen Guss rühren und den Kuchen damit überziehen.
Tipps für den Erfolg
Zimmertemperatur: Achte darauf, dass Eier und Joghurt Zimmertemperatur haben. So verbindet sich der Teig optimal und wird besonders feinporig.
