Zutaten:
Für die Kartoffelmischung:
* 1 kg Kartoffeln (geschält und gekocht)
* 1 großes Ei
* 30 g Parmesan (gerieben)
* 70 g Semmelbrösel
* Frische Petersilie (gehackt)
* Salz und Pfeffer (nach Geschmack)
Für die Rindfleischmischung:
* 400 g Hackfleisch (Rind oder gemischt)
* 1 mittelgroße Zwiebel (fein gehackt)
* Salz, Pfeffer und Chili (nach Geschmack)
Für das Topping:
* 100 g Käse (gerieben, z. B. Mozzarella oder Cheddar)
* 5 Cherrytomaten (gewürfelt)
* 2 Esslöffel Mayonnaise
Zubereitung:
1. Kartoffelmischung vorbereiten:
1. Die Kartoffeln schälen, in Stücke schneiden und in Salzwasser weich kochen. Abgießen und gut ausdampfen lassen.
2. Die heißen, gekochten Kartoffeln mit einem Kartoffelstampfer oder einer Gabel gut zerdrücken, bis eine gleichmäßige Masse entsteht.
3. Das Ei, den Parmesan, die Semmelbrösel, frische Petersilie sowie Salz und Pfeffer zu den Kartoffeln geben und gut vermengen, bis eine formbare Masse entsteht.
4. Aus der Kartoffelmischung kleine Bällchen oder Puffer formen und beiseite stellen.
2. Rindfleischmischung zubereiten:
1. In einer Pfanne etwas Öl erhitzen und die fein gehackte Zwiebel darin glasig anbraten.
2. Das Hackfleisch hinzufügen, kräftig anbraten und mit Salz, Pfeffer und Chili würzen, bis das Fleisch gut durchgebraten und krümelig ist.
3. Die Rindfleischmischung zur Seite stellen und etwas abkühlen lassen.
3. Zusammenbauen:
1. Eine Auflaufform oder ein Backblech leicht einfetten und die Kartoffelbällchen oder -puffer hineinlegen.
2. Die Rindfleischmischung gleichmäßig über die Kartoffeln verteilen.
3. Den geriebenen Käse über das Gericht streuen und mit den gewürfelten Cherrytomaten garnieren.
4. Einen Klecks Mayonnaise auf jeden Kartoffel-Hackfleisch-Happen geben (optional, aber lecker!).
4. Backen:
1. Den Backofen auf 180°C Ober-/Unterhitze (160°C Umluft) vorheizen.
2. Das Gericht im vorgeheizten Ofen etwa 20-25 Minuten backen, bis der Käse geschmolzen und goldbraun ist.
