Zubereitung
- Backofen vorheizen: Heizen Sie den Ofen auf 200 °C (Ober-/Unterhitze) vor.
- Blätterteig vorbereiten: Rollen Sie den Teig aus und legen Sie ihn auf ein mit Backpapier belegtes Blech.
- Füllung zubereiten: Frischkäse mit Kräutern in einer Schüssel glatt rühren und auf dem Teig verteilen – am Rand etwas Platz lassen.
- Schinken & Käse: Schinkenscheiben auf die Frischkäsemasse legen und Emmentaler darüberstreuen.
- Strudel formen: Blätterteig von der langen Seite her aufrollen und Ränder gut verschließen.
- Mit Eigelb bestreichen: Eigelb verquirlen und den Strudel damit bestreichen – für eine goldene Kruste.
- Backen: Ca. 20–25 Minuten backen, bis der Strudel goldbraun ist.
- Servieren: Kurz abkühlen lassen, in Scheiben schneiden und warm servieren – z. B. mit Salat oder Dip.
Guten Appetit!
