GERICHTERinderrouladen

Zutaten für 4 Personen:
* 4 Rinderrouladen (vom Rinderschwanz oder -hüfte)
* 4 EL Senf (zum Bestreichen)
* Salz und Pfeffer (nach Geschmack)
* 4 Scheiben Speck (durchwachsen)
* 2 Zwiebeln (in Ringe geschnitten)
* 4 Gewürzgurken (in dünne Streifen geschnitten)
* Öl (zum Braten)
* 500 ml Rinderbrühe
* 250 ml Rotwein
* 2 EL Tomatenmark
* 2 EL Mehl
* 2 EL Butter

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