Zubereitung:
1. Kasseler anbraten:
* Das Öl oder die Butter in einer großen Pfanne erhitzen. Das Kasseler in Stücke schneiden (wenn es nicht bereits gewürfelt ist) und bei mittlerer Hitze rundherum anbraten, bis es schön gebräunt ist. Danach das Kasseler aus der Pfanne nehmen und beiseite stellen.
2. Gemüse anbraten:
* In derselben Pfanne die Zwiebelwürfel anbraten, bis sie glasig sind. Die Kartoffeln, Karotten und Paprika hinzufügen und ebenfalls kurz anbraten, sodass das Gemüse etwas Farbe bekommt.
3. Würzen und Brühe hinzufügen:
* Das Paprikapulver, Salz und Pfeffer über das Gemüse streuen und gut vermengen. Dann die Brühe angießen, alles einmal gut umrühren und zum Kochen bringen.
4. Kasseler und Sauerkraut hinzufügen:
* Das angebratene Kasseler wieder in die Pfanne geben. Wenn du Sauerkraut verwendest, dieses ebenfalls dazugeben. Alles gut vermengen und zugedeckt bei niedriger Hitze etwa 15-20 Minuten köcheln lassen, bis die Kartoffeln und Karotten weich sind.
5. Abschmecken und servieren:
* Noch einmal abschmecken und eventuell nachwürzen. Die Kasseler-Pfanne mit frisch gehackter Petersilie bestreuen und servieren.
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