🌰 Mohntorte mit Topfen und Himbeeren 🍓

Eine dreischichtige Traumtorte: saftiger Mohnboden, cremige Topfenmasse und fruchtige Himbeerschicht – ein Genuss für besondere Anlässe oder einfach zum Verwöhnen!

📝 Zutaten:

Für den Mohnboden:

• 200 g gemahlener Mohn
• 150 g Zucker
• 100 g Mehl
• 1 TL Backpulver
• 150 g weiche Butter
• 4 Eier

Für die Topfenschicht:

• 500 g Topfen (Quark)
• 200 g Schlagsahne
• 100 g Zucker
• 1 Päckchen Vanillezucker
• 6 Blatt Gelatine

Für die Himbeerschicht:

• 300 g Himbeeren (frisch oder TK)
• 50 g Zucker
• 1 Päckchen roter Tortenguss

👩‍🍳 Zubereitung:

1️⃣ Mohnboden vorbereiten:

1. Backofen auf 180 °C Ober-/Unterhitze vorheizen, Springform (26 cm Ø) vorbereiten.
2. Butter mit Zucker cremig rühren, Eier einzeln unterrühren.
3. Mehl, Mohn und Backpulver mischen und unterheben.
4. Teig in die Form geben und ca. 25–30 Min. backen. Abkühlen lassen.

2️⃣ Topfenschicht zubereiten:

1. Gelatine in kaltem Wasser einweichen.
2. Topfen, Zucker und Vanillezucker glatt rühren.
3. Sahne steif schlagen und unterheben.
4. Gelatine auflösen, etwas Quarkmasse einrühren, dann unter die gesamte Masse geben.
5. Quarkcreme auf den Mohnboden geben und mind. 2–3 Std. kaltstellen (besser über Nacht).

3️⃣ Himbeerschicht zubereiten:

1. Himbeeren mit Zucker aufkochen, ca. 5 Min. köcheln lassen.
2. Tortenguss nach Packung zubereiten und unterrühren.
3. Etwas abkühlen lassen, dann gleichmäßig auf die Topfenschicht gießen.
4. Nochmals kaltstellen, bis die Schicht fest ist.

4️⃣ Servieren:

• Torte aus der Form lösen, mit frischen Himbeeren oder Minzblättern dekorieren.
• In Stücke schneiden und genießen!

Tipp: Für noch mehr Fruchtigkeit frische Himbeeren direkt auf die Quarkschicht legen, bevor die Himbeermasse daraufkommt.

Guten Appetit! 🍰