Zutaten:
• 200 g Butter (weich)
• 100 g Zucker
• 1 Päckchen Vanillezucker
• 1 Ei
• 250 g Mehl
• 30 g Kakaopulver
• 100 g Zartbitterschokolade (zum Schmelzen)
• Gehackte Haselnüsse oder Mandeln zum Bestreuen
Zubereitung:
1 Teig vorbereiten: Die weiche Butter zusammen mit Zucker und Vanillezucker in einer Schüssel cremig rühren. Das Ei hinzufügen und gut unterrühren, bis eine homogene Masse entsteht.
2 Mehl und Kakao einarbeiten: Mehl und Kakaopulver in einer separaten Schüssel vermengen und dann langsam zur Butter-Zucker-Mischung geben. Alles zu einem glatten Teig verkneten.
3 Schokolade schmelzen: Die Zartbitterschokolade grob hacken und in einem Wasserbad oder in der Mikrowelle schmelzen. Die geschmolzene Schokolade etwas abkühlen lassen und unter den Teig rühren.
4 Kekse formen: Aus dem Teig kleine Kugeln formen und auf ein mit Backpapier belegtes Blech setzen. Die Kugeln leicht flach drücken und mit den gehackten Haselnüssen oder Mandeln bestreuen.
5 Backen: Die Kekse im vorgeheizten Ofen bei 180°C (Ober-/Unterhitze) etwa 10-12 Minuten backen, bis sie leicht fest werden, aber noch weich im Inneren sind.
6 Abkühlen lassen: Die Kekse aus dem Ofen nehmen und auf einem Gitter vollständig abkühlen lassen. Sie werden beim Abkühlen noch fester und köstlich zart.
