Türkische Joghurtpasta mit Tomaten-Paprika-Butter

Zubereitung:
1. Nudeln kochen:
* Die Nudeln in einem großen Topf mit kochendem Salzwasser nach Packungsanweisung al dente kochen. Abgießen und beiseitestellen.
2. Tomaten-Paprika-Butter zubereiten:
* In einer Pfanne die Butter bei mittlerer Hitze schmelzen lassen.
* Die fein gehackten Knoblauchzehen hinzufügen und kurz anbraten, bis sie duften.
* Das Tomatenmark und das Paprikapulver dazugeben und unter Rühren für 1-2 Minuten anbraten, bis sich die Aromen gut miteinander vermischen. Mit Salz abschmecken.
3. Joghurt mischen:
* Den Naturjoghurt in einer großen Schüssel glatt rühren. Wenn du die Minze verwenden möchtest, kannst du jetzt etwas getrocknete Minze hinzufügen, um dem Joghurt eine zusätzliche Note zu verleihen.
4. Pasta und Sauce kombinieren:
* Die gekochten Nudeln zu der Tomaten-Paprika-Butter in der Pfanne geben und gut vermengen, sodass alle Nudeln mit der Sauce überzogen sind.
* Die Butter-Tomatenmischung vorsichtig mit dem Joghurt vermengen, sodass eine cremige Sauce entsteht. Alles gut durchmischen.
5. Servieren:
* Die Pasta auf Teller verteilen und nach Wunsch mit etwas zusätzlicher getrockneter Minze garnieren.
* Sofort servieren und genießen!
Tipp:
* Variationen: Du kannst die Pasta mit etwas gerösteten Pinienkernen oder frischem Basilikum verfeinern. Wer es scharf mag, kann auch etwas Cayennepfeffer oder Chiliöl hinzufügen.
Guten Appetit! 🍝🧄🧆