Tzatziki, wie beim Griechen

Zubereitungsschritte:
1. Knoblauch vorbereiten:
Den Knoblauch schälen und fein hacken oder mit einer Knoblauchpresse zerdrücken.
2. Gurken vorbereiten:
Die Salatgurken waschen, schälen und der Länge nach halbieren. Die Kerne mit einem Löffel herauskratzen und die Gurken in kleine Würfel oder grob raspeln. Die geraspelten Gurken in ein Sieb geben und leicht salzen, damit sie überschüssiges Wasser abgeben. Etwa 10-15 Minuten stehen lassen und anschließend gut ausdrücken, um das Wasser zu entfernen.
3. Joghurt-Mischung herstellen:
Den Joghurt in eine große Schüssel geben. Olivenöl, Essig, Knoblauch und Pfeffer hinzufügen und gut verrühren, bis eine cremige Masse entsteht.
4. Gurken untermischen:
Die gut abgetropften Gurken in die Joghurtmasse geben und alles gut miteinander vermengen.
5. Abschmecken:
Das Tzatziki mit Salz und Pfeffer nach Belieben abschmecken und gut durchziehen lassen – am besten mindestens 1 Stunde im Kühlschrank, damit sich die Aromen gut entfalten können.
Servieren:
Tzatziki kann als Dip zu Fladenbrot, gegrilltem Fleisch oder als Beilage zu vielen griechischen Gerichten serviert werden. Guten Appetit!