Zwickerbusserl die sind Sensationell, muss ich immer zubereiten!

Für den Teig:
• 200 g Mehl (ich verwende immer Dinkelmehl 630)
• 40 g gemahlene Mandeln (alternativ auch mehr Mehl)
• 1 Eigelb
• 160 g Butter (zimmerwarm)
• 70 g Puderzucker
• 1 Päckchen Vanillezucker
• 1 TL Zitronenabrieb
Für das Baiserhäubchen:
• 1 Eiweiß
• 1 Prise Salz
• 55 g feinster Backzucker (alternativ Feinzucker, aber dann länger schlagen)
• 1 Spritzer Zitronensaft

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