Weihnachtlicher Apfelkuchen, Jedes stück schmilzt auf der Zunge

Zutaten:
Für den Teig:
* 300 g Mehl
* 200 g Butter
* 200 g Puderzucker
* 6 Eigelbe
* 1/2 Pck. Backpulver
* 200 ml Milch
* Schale von 1 Zitrone (unbehandelt)
Für die Apfelschicht:
* 1 kg Äpfel, gerieben
* 5 EL Zucker
* 1 Pck. Puddingpulver mit Bananengeschmack
* 100 g Rosinen (optional)
* 3 EL Rum
* 1 Pck. Zimtzucker
Für das Baiser:
* 6 Eiweiße
* 1 EL Zitronensaft
* 150 g Zucker
* 5 EL Kokosraspeln

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