Ein vegetarischer Genuss für die ganze Familie: Diese knusprigen Frikadellen aus Blumenkohl und Käse sind einfach gemacht, unglaublich lecker und perfekt als Beilage oder Hauptgericht!
📝 Zutaten
- 500 g Blumenkohl
- 100 g Käse, gerieben (z. B. Gouda oder Emmentaler)
- 1 Ei
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
- Etwas Semmelbrösel (nach Bedarf)
- Thymian (frisch oder getrocknet)
- Saure Sahne (zum Servieren)
👩🍳 Zubereitung
- Blumenkohl vorbereiten:
Den Blumenkohl in kleine Röschen teilen und in Salzwasser ca. 8–10 Minuten weich kochen. Abgießen, abtropfen lassen und mit einer Gabel zerdrücken. - Teig vorbereiten:
Den Blumenkohl mit Käse, Ei, Salz, Pfeffer und Thymian vermengen. Falls die Masse zu weich ist, Semmelbrösel untermischen, bis sie formbar wird. - Frikadellen formen:
Aus der Masse kleine Frikadellen formen und in Semmelbröseln wenden. - Braten:
In einer Pfanne mit etwas Öl bei mittlerer Hitze ca. 3–4 Minuten pro Seite goldbraun braten. - Servieren:
Mit saurer Sahne und z. B. einem frischen Salat oder Kartoffelbeilage genießen.
💡 Tipp:
Die Frikadellen schmecken auch kalt fantastisch – ideal für Lunchboxen oder Picknicks!
