Diese saftigen Zwetschgenschnecken sind ein wahrer Genuss für die kühleren Tage! Fruchtige Zwetschgen treffen auf einen weichen Hefeteig, aromatisch verfeinert mit Zimt, Nelken und gerösteten Mandeln. Ob zum Nachmittagskaffee oder als süßer Snack zwischendurch – diese Schnecken machen garantiert glücklich. Perfekt zum Vorbereiten, Backen und Teilen!
Zutaten:
Für den Teig:
- 250 g Mehl
- 3 EL flüssige Butter
- 125 ml lauwarme Milch
- 2 EL Zucker
- 20 g frische Hefe (ca. ½ Würfel)
- 1 Eigelb
- Mehl für die Arbeitsfläche
- Backpapier
Für die Füllung:
- 350 g Zwetschgen (frisch oder tiefgefroren)
- 3 EL Zucker
- ¼ TL Nelkenpulver
- 1 TL Zimt
- 1 EL Speisestärke
- 30 g gehackte Mandelkerne
- 3 EL flüssige Butter
Zubereitung:
- Hefeteig vorbereiten:
Milch, Zucker und Hefe vermengen, 5–10 Minuten ruhen lassen. Mehl, Butter und Eigelb zugeben, alles verkneten. 30 Minuten an einem warmen Ort gehen lassen. - Füllung zubereiten:
Zwetschgen würfeln, mit Zucker, Zimt, Nelkenpulver und Speisestärke köcheln, bis sie weich und dickflüssig sind. Abkühlen lassen. - Teig ausrollen und füllen:
Teig auf 30 x 40 cm ausrollen, Zwetschgenmasse darauf verteilen. - Schnecken formen:
Teig von der langen Seite her aufrollen, in 2–3 cm dicke Scheiben schneiden, auf ein Backblech legen und leicht andrücken. - Backen:
Bei 180 °C (Ober-/Unterhitze) ca. 20–25 Minuten backen, bis goldbraun. - Mandelkruste und Butter:
Mandelkerne in Pfanne rösten, Schnecken mit Butter bestreichen und mit Mandeln bestreuen. - Servieren:
Kurz abkühlen lassen. Nach Belieben mit Puderzucker oder Zuckerglasur verfeinern.
Tipp: Warm ein Genuss – aber auch kalt wunderbar saftig!
Guten Appetit! 🍇🍯
