Zutaten für Kohlrouladen (4 Portionen):
* 8-10 große Kohlblätter – Diese dienen als Hülle für die köstliche Füllung.
* 500 g mageres Hackfleisch (Rind, Schwein oder gemischt) – Die Grundlage für die Füllung, die schön saftig und aromatisch ist.
* 1 TL Salz – Zum Würzen und Abgeschmecken.
* 1 1/2 TL Pfeffer – Für die richtige Schärfe und Würze.
* 1/2 mittelgroße Zwiebel, fein gehackt – Für ein wenig süße Schärfe und ein aromatisches Aroma.
* 1 Tasse Reis, gekocht – Der Reis macht die Füllung schön locker und füllig.
* 1/2 Tasse Milch – Für die Cremigkeit und damit die Füllung schön saftig bleibt.
* 2 Knoblauchzehen, zerdrückt – Für einen intensiven Geschmack und ein aromatisches Extra.
* 1 Ei, geschlagen – Hält die Füllung zusammen und sorgt für eine perfekte Textur.
Zubereitung:
1. Kohlblätter vorbereiten: Die Kohlblätter von dem Kopf ablösen und die dicken Rippen mit einem Messer flach schneiden. In einem großen Topf Wasser zum Kochen bringen und die Kohlblätter für ca. 2-3 Minuten blanchieren, bis sie weich sind. Dann abkühlen lassen.
2. Füllung zubereiten: In einer großen Schüssel das Hackfleisch mit Salz, Pfeffer, fein gehackter Zwiebel, zerdrücktem Knoblauch, dem Ei, dem gekochten Reis und der Milch gut vermengen. Achte darauf, dass alle Zutaten gleichmäßig verteilt sind und eine lockere, gut formbare Masse entsteht.
3. Kohlrouladen rollen: Jeweils ein Kohlblatt auf eine Arbeitsfläche legen und einen Löffel der Füllung darauf platzieren. Die Seiten des Blattes einschlagen und das Blatt dann fest aufrollen, sodass die Füllung gut eingepackt ist.
4. Rouladen anbraten: In einer großen Pfanne etwas Öl erhitzen und die Kohlrouladen von allen Seiten scharf anbraten, bis sie schön gebräunt sind.
5. Kohlrouladen garen: Die angebratenen Kohlrouladen in einen Topf geben. Mit etwas Brühe oder Wasser auffüllen, sodass die Rouladen gut bedeckt sind. Den Topf abdecken und bei mittlerer Hitze für ca. 30-40 Minuten köcheln lassen, bis die Rouladen durchgegart sind.
6. Servieren: Die Kohlrouladen auf Tellern anrichten und nach Belieben mit einer leckeren Sauce oder etwas frischem Brot servieren.
