Zutaten (für einen Frankfurter Kranz):
Für den Teig:
* 210 g Butter 🧈
* 4 Eier 🥚
* 200 g Zucker 🍬
* 1 Pck. Vanillezucker 🍭
* 200 g Weizenmehl 🍞
* 1 EL Backpulver 🍶
* 50 ml Milch 🥛
Für die Creme:
* 850 ml Milch 🥛
* 2 Pck. Vanillepuddingpulver 🍮
* 100 g Zucker 🍬
* 250 g weiche Butter 🧈
* 50 g Puderzucker 🍬
Für die Füllung und Dekoration:
* 200 g Himbeer- oder Johannisbeermarmelade
* 150 g Haselnusskrokant 🌰
Zubereitung:
1. Teig zubereiten:
* Den Ofen auf 180°C (Ober-/Unterhitze) vorheizen und eine Springform (Ø 26 cm) einfetten und mit Mehl ausstäuben.
* Die Butter mit Zucker und Vanillezucker in einer Schüssel cremig rühren. Die Eier nacheinander hinzufügen und gut unterrühren.
* Das Mehl mit dem Backpulver mischen und abwechselnd mit der Milch unter die Butter-Ei-Mischung rühren, bis ein glatter Teig entsteht.
* Den Teig in die vorbereitete Springform füllen und glatt streichen.
* Den Kuchen im vorgeheizten Ofen ca. 30-35 Minuten backen. Mit einem Holzstäbchen prüfen, ob der Teig durchgebacken ist. Danach aus dem Ofen nehmen und abkühlen lassen.
2. Vanillecreme zubereiten:
* In einem Topf 850 ml Milch und den Zucker erhitzen. Das Vanillepuddingpulver mit etwas kalter Milch anrühren und in die heiße Milch einrühren. Unter Rühren aufkochen lassen, bis der Pudding eindickt.
* Den Pudding vom Herd nehmen und auf Zimmertemperatur abkühlen lassen, dabei gelegentlich umrühren, damit sich keine Haut bildet.
* Die weiche Butter mit dem Puderzucker cremig rühren und den abgekühlten Pudding unter die Buttermasse rühren, bis eine glatte Creme entsteht.
3. Kuchen zusammenstellen:
* Den abgekühlten Kuchen in drei gleich dicke Böden schneiden.
* Den ersten Boden auf eine Tortenplatte legen und mit der Marmelade bestreichen.
* Einen Teil der Vanillecreme auf die Marmelade streichen.
* Den zweiten Boden darauf setzen und den Vorgang wiederholen.
* Den dritten Boden aufsetzen und die gesamte Torte mit der restlichen Creme einstreichen.
4. Dekorieren:
* Die Seiten und den oberen Rand der Torte mit Haselnusskrokant bestreuen, sodass die Torte vollständig bedeckt ist.
* Nach Belieben die Torte noch mit zusätzlichen Haselnusskrokantstücken oder anderen Dekorationen verzieren.
5. Kühlen und Servieren:
* Die Torte vor dem Servieren mindestens 2 Stunden im Kühlschrank durchziehen lassen, damit sie gut fest wird und sich die Aromen entfalten können.
Guten Appetit!
