Zutaten
- 250g Naturjoghurt
- 200g frische Heidelbeeren
- 3 Eier (Größe M)
- 150g Zucker
- 1 Pck. Vanillezucker
- 120ml neutrales Speiseöl
- 250g Mehl (Type 405)
- 1 Pck. Backpulver
- Eine Prise Salz
Zubereitung
1. Vorbereitung
Den Backofen auf 180°C Ober-/Unterhitze (oder 160°C Umluft) vorheizen. Eine Springform (24-26 cm) einfetten und leicht mit Mehl bestäuben.
2. Teig anrühren
Eier mit Zucker und Vanillezucker schaumig schlagen. Den Joghurt und das Öl hinzufügen und kurz unterrühren, bis eine homogene Masse entsteht.
3. Trockene Zutaten
Mehl, Backpulver und Salz mischen und über die Joghurtmasse sieben. Nur so lange rühren, bis die trockenen Zutaten gerade so mit dem Teig verbunden sind.
4. Backen
Die Heidelbeeren vorsichtig unter den Teig heben. Den Teig in die Form füllen und ca. 45-50 Minuten backen. Mit der Stäbchenprobe prüfen, ob der Kuchen fertig ist.
💡 Profi-Tipp für das perfekte Ergebnis
Damit die Heidelbeeren nicht auf den Boden sinken: Waschen Sie die Früchte, tupfen Sie sie gründlich trocken und wenden Sie sie in etwas Mehl, bevor Sie sie vorsichtig unter den Teig heben. So bleiben sie gleichmäßig im Kuchen verteilt.
