Aus Orangensaft, Zucker und Gelatine entsteht nach kräftigem Aufschlagen eine federleichte Süßigkeit. Die Würfel brauchen nur wenige Zutaten, müssen aber mehrere Stunden vollständig fest werden.
Rezeptdetails
- Ergibt: ca. 16–20 Stück
- Vorbereitung: ca. 25 Minuten
- Kühlzeit: mindestens 4 Stunden
- Gesamtzeit: ca. 4 Stunden 25 Minuten
- Schwierigkeitsgrad: Einfach
Zutaten
Für die Orangenmasse
- 120 ml frisch gepresster Orangensaft
- 12 g gemahlene Gelatine oder entsprechende Menge Blattgelatine
- 80–100 g Zucker
Zum Wälzen
- 2 EL Puderzucker
- 2 EL Speisestärke
Zubereitung
- Die Gelatine entsprechend der Packungsangabe vorbereiten.
- Orangensaft mit Zucker sanft erwärmen, ohne ihn aufzukochen. Gelatine darin unter Rühren vollständig lösen.
- Flüssigkeit in eine große Schüssel geben und etwa 10–15 Minuten abkühlen lassen. Sie soll gerade beginnen, leicht dicklich zu werden.
- Danach 8–10 Minuten auf höchster Stufe aufschlagen, bis eine helle und sehr luftige Masse entstanden ist.
- Eine kleine Form mit Backpapier auskleiden. Einen Teil der Mischung aus Puderzucker und Stärke auf dem Boden verteilen.
- Schaummasse hineingeben, glatt ziehen und mindestens 4 Stunden im Kühlschrank fest werden lassen.
- Mit einem geölten Messer in 16–20 Stücke teilen und jedes Stück in Puderzucker und Speisestärke wälzen.
Tipp
Ein Metallrahmen oder eine kleine Form von etwa 18 × 18 cm ergibt schön hohe Würfel. Das Messer zwischen den Schnitten dünn einölen.
Aufbewahrung
Die Würfel kühl aufbewahren. Werden sie feucht, vor dem Servieren noch einmal leicht in Puderzucker und Stärke wenden.
