Ein cremiges, würziges Gemüsegericht für Genießer! Dieser Rosenkohl wird in einer feinen Frischkäse-Senfsauce zubereitet und schmeckt als Beilage oder Hauptgericht einfach himmlisch. Perfekt für die kalte Jahreszeit!
📝 Zutaten:
- 120 ml Brühe
- 1 Knoblauchzehe
- 500 g Rosenkohl
- 1 Zwiebel
- 200 g Frischkäse
- 1 TL gehäufter Senf
- evtl. Speisestärke (zum Andicken)
- etwas Salz und Pfeffer
- etwas geriebene Muskatnuss
👩🍳 Zubereitung:
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Rosenkohl vorbereiten:
Den Rosenkohl putzen, äußere Blätter entfernen und den Strunk kürzen. Große Röschen halbieren. In kochendem Salzwasser ca. 8–10 Minuten blanchieren, dann abgießen und beiseitestellen. -
Zwiebel und Knoblauch anbraten:
Zwiebel und Knoblauch schälen, fein hacken und in etwas Öl glasig anbraten. -
Sauce zubereiten:
Brühe zugeben, aufkochen. Frischkäse und Senf einrühren, bis eine cremige Sauce entsteht. Mit Salz, Pfeffer und Muskatnuss würzen. -
Konsistenz anpassen:
Ist die Sauce zu dünn, mit etwas in Wasser angerührter Speisestärke abbinden. -
Rosenkohl hinzufügen:
Den blanchierten Rosenkohl zur Sauce geben und alles etwa 5 Minuten leicht köcheln lassen. -
Servieren:
Auf Tellern anrichten, mit frisch gemahlenem Pfeffer und etwas Muskatnuss verfeinern. Guten Appetit!
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