🥦 Cremige Brokkoli-Kartoffel-Suppe mit Cheddar

👩‍🍳 Zubereitung

Vorbereitung:
Kartoffeln und Möhren schälen und würfeln. Zwiebel fein hacken. Brokkoli ggf. in kleinere Stücke schneiden.
Gemüse anbraten:
In einem großen Topf Butter erhitzen, Zwiebel glasig anbraten. Kartoffeln und Möhren hinzufügen und kurz mitbraten.
Mehl hinzufügen:
Mehl über das Gemüse streuen und gut umrühren – es dient als Bindemittel.
Flüssigkeit zugeben:
Nach und nach Brühe und Milch unter Rühren angießen, damit keine Klümpchen entstehen. Aufkochen lassen.
Brokkoli zugeben:
Brokkoli einrühren, Hitze reduzieren und alles ca. 10–12 Minuten köcheln lassen, bis das Gemüse weich ist.
Käse einrühren:
Cheddar klein schneiden und unter die heiße Suppe rühren, bis er geschmolzen ist.
Abschmecken:
Mit Salz und Pfeffer nach Geschmack würzen.
Servieren:
Die Suppe nach Belieben fein pürieren oder stückig lassen. In Schalen füllen und warm genießen.

Diese schnelle, herzhafte Suppe vereint Brokkoli, Kartoffeln und cremigen Cheddar zu einem echten Wohlfühlgericht – perfekt für kalte Tage oder wenn es schnell gehen muss!