Einfache Paprika-Reispfanne mit Hähnchen

Zubereitung:
1. Hähnchen anbraten:
In einer großen Pfanne etwas Öl erhitzen. Die Hähnchenbruststreifen darin bei mittlerer Hitze rundherum anbraten, bis sie goldbraun sind. Mit Salz, Pfeffer und Paprikapulver würzen. Anschließend aus der Pfanne nehmen und beiseite stellen.
2. Gemüse vorbereiten:
Im gleichen Öl die Zwiebel und den Knoblauch anbraten, bis sie weich und duftend sind. Dann die Paprikastreifen hinzufügen und für etwa 5 Minuten mitbraten, bis sie leicht weich werden.
3. Reis kochen:
Den Reis in die Pfanne geben und kurz mit dem Gemüse anbraten. Dann die Gemüsebrühe hinzufügen und zum Kochen bringen. Hitze reduzieren und den Reis bei geschlossenem Deckel etwa 10-12 Minuten köcheln lassen, bis der Reis gar und die Flüssigkeit fast vollständig aufgenommen ist.
4. Hähnchen hinzufügen:
Das gebratene Hähnchen wieder in die Pfanne geben und unter den Reis und das Gemüse mischen. Alles gut vermengen und noch einmal mit Salz und Pfeffer abschmecken.
5. Anrichten:
Die Paprika-Reispfanne auf Tellern anrichten und mit frischer Petersilie garnieren.
Tipp:
Für eine extra frische Note können Sie vor dem Servieren noch etwas Zitronensaft über das Gericht träufeln.
Guten Appetit!