2 Zucker und Nüsse unterheben:
Den Zucker langsam zu den steifen Eiweißen geben und vorsichtig unterrühren, bis eine glänzende Masse entsteht. Dann die gemahlenen Haselnüsse nach und nach unterheben, bis alles gut vermischt ist.
3 Makronen abstechen:
Mit zwei Teelöffeln kleine Portionen der Nussmasse abstechen und auf ein mit Backpapier belegtes Backblech setzen. Die Makronen sollten etwas Abstand zueinander haben, da sie beim Backen leicht aufgehen.
4 Backen:
Den Backofen auf 160°C Umluft vorheizen und die Makronen ca. 15-20 Minuten backen, bis sie goldbraun und fest sind.
5 Abkühlen lassen:
Die Makronen nach dem Backen auf einem Gitter auskühlen lassen, damit sie ihre zarte Textur behalten.
Maulwurfkuchen mit Erdbeeren und Mascarpone
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