Frikadellen: Das Grundrezept

Zubereitung:
1. Hackfleisch vorbereiten:
Das Hackfleisch in eine große Schüssel geben. Die fein gewürfelte Zwiebel und, falls gewünscht, den gehackten Knoblauch hinzufügen.
2. Teig anrühren:
Das Ei, Semmelbrösel oder Paniermehl sowie die Milch in die Schüssel geben. Alles gut miteinander vermengen, bis eine homogene Masse entsteht. Wenn der Teig zu feucht erscheint, etwas mehr Paniermehl hinzufügen.
3. Würzen:
Mit Salz, Pfeffer und den optionalen Zutaten wie Senf, Paprikapulver und gehackter Petersilie abschmecken. Gut durchmischen, damit sich die Gewürze gleichmäßig verteilen.
4. Frikadellen formen:
Aus der Masse mit den Händen kleine Bällchen oder flache Patties formen – je nach Vorliebe.
5. Braten:
Das Öl in einer Pfanne erhitzen. Die Frikadellen darin bei mittlerer Hitze goldbraun und knusprig braten, etwa 4–5 Minuten pro Seite, je nach Dicke der Frikadellen. Wenn sie rundherum schön gebräunt sind, sind sie fertig.
6. Abtropfen lassen:
Die fertigen Frikadellen auf einem Teller mit Küchenpapier abtropfen lassen, um überschüssiges Fett zu entfernen.
7. Servieren:
Die Frikadellen können klassisch mit Kartoffelsalat, Pommes oder einem frischen Salat serviert werden. Sie schmecken auch kalt auf einem Brötchen oder als Snack zwischendurch.