Zutaten:
* 2 Pfund Rinderfilet, dünn geschnitten
* 1 grüne Paprika, in Scheiben geschnitten
* 1 rote Paprika, in Scheiben geschnitten
* 1 große Zwiebel, in Scheiben geschnitten
* 8 Unzen Champignons, in Scheiben geschnitten
* 2 Knoblauchzehen, gehackt
* 1 Teelöffel Salz
* Optional: Pfeffer und andere Gewürze nach Geschmack (z.B. Paprikapulver, Oregano, Thymian)
Zubereitung:
1. Vorbereitung der Zutaten:
* Das Rinderfilet in dünne Scheiben schneiden, die Paprika und Zwiebel ebenfalls in Scheiben schneiden und die Champignons in dünne Scheiben hobeln. Den Knoblauch fein hacken.
2. Anbraten des Fleisches:
* Eine große Pfanne oder Wok auf mittlerer Hitze erhitzen und einen Esslöffel Öl hinein geben. Die Rinderfiletscheiben in der Pfanne portionsweise anbraten, sodass sie von allen Seiten braun werden, aber noch saftig bleiben. Das Fleisch herausnehmen und beiseite stellen.
3. Gemüse anbraten:
* Im gleichen Fett die Zwiebel und den Knoblauch anbraten, bis sie weich und duftend sind (ca. 3-4 Minuten). Dann die Paprikas und Champignons hinzufügen und weiter braten, bis das Gemüse leicht gebräunt und weich ist (ca. 5-7 Minuten).
4. Fleisch und Gewürze hinzufügen:
* Das angebratene Rinderfilet wieder in die Pfanne geben. Alles gut vermengen und mit Salz und nach Belieben mit Pfeffer sowie weiteren Gewürzen abschmecken. Du kannst hier auch etwas Paprikapulver oder Thymian hinzufügen, um den Geschmack zu intensivieren.
5. Servieren:
* Das Gericht sofort servieren, am besten mit Reis, Nudeln oder einem frischen Salat. Es lässt sich aber auch wunderbar mit knusprigem Brot genießen
