Zutaten für die Hamburger Suppe (für ca. 4-5 Portionen):
* 2 EL Olivenöl
* 1 große Zwiebel, gewürfelt
* 2 Stangen Sellerie, in kleine Stücke geschnitten
* 450 g Rinderhackfleisch
* Salz und Pfeffer nach Geschmack
* 1 EL Paprikapulver
* 1 TL Knoblauchpulver
* 2 TL getrockneter Oregano
* 850 ml Rinder- oder Gemüsebrühe
* 2 Karotten, gewürfelt
* 2 große Kartoffeln, gewürfelt
* 500 g gemischtes Tiefkühlgemüse (z. B. Erbsen, Mais, grüne Bohnen)
Zubereitung:
1. Zwiebel und Sellerie anbraten:
In einem großen Topf das Olivenöl erhitzen. Die Zwiebel und den Sellerie darin bei mittlerer Hitze anbraten, bis sie weich und leicht gebräunt sind (ca. 5-7 Minuten).
2. Hackfleisch anbraten:
Das Rinderhackfleisch hinzufügen und unter Rühren anbraten, bis es vollständig durchgebraten und leicht gebräunt ist. Mit Salz, Pfeffer, Paprikapulver und Knoblauchpulver würzen.
3. Gemüse und Brühe hinzufügen:
Die Karotten und Kartoffeln in kleine Würfel schneiden und zusammen mit der Brühe in den Topf geben. Alles gut umrühren und zum Kochen bringen.
4. Suppe köcheln lassen:
Die Hitze reduzieren und die Suppe für etwa 15-20 Minuten köcheln lassen, bis das Gemüse weich ist.
5. Tiefkühlgemüse hinzufügen:
Das gemischte Tiefkühlgemüse dazugeben und die Suppe für weitere 5-7 Minuten kochen, bis das Gemüse gar ist.
6. Abschmecken:
Die Suppe mit mehr Salz, Pfeffer oder Paprikapulver abschmecken, je nach Geschmack. Optional kann noch ein Spritzer Zitronensaft oder frische Kräuter hinzugefügt werden.
