Weisswurst-Gulasch mit Spätzle

Zutaten (für 4 Portionen):
Für das Weißwurst-Gulasch:
* 4 Weißwürste
* 2 Zwiebeln, gewürfelt
* 2 Knoblauchzehen, fein gehackt
* 1 rote Paprika, gewürfelt
* 1 grüne Paprika, gewürfelt
* 2 Karotten, in Scheiben geschnitten
* 1 EL Tomatenmark
* 400 ml Brühe (Gemüse- oder Hühnerbrühe)
* 200 ml Sahne
* 2 EL Öl (z.B. Sonnenblumenöl oder Olivenöl)
* 1 TL Paprikapulver (edelsüß)
* 1 TL Kreuzkümmel
* 1 TL Thymian (getrocknet oder frisch)
* Salz und Pfeffer nach Geschmack
Für die Spätzle:
* 300 g Spätzlemehl
* 3 Eier
* 150 ml Wasser
* 1 TL Salz
* Butter zum Braten

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