Einfach Sensatiionell, Apfel Mohnkuchen mit Marzipan

Zutaten:
* 150 g Mohn
* 375 ml Milch
* 600 g Äpfel
* 300 g Butter
* 200 g Rohrzucker
* 100 g Marzipan
* 5 Eier
* 2 EL Zitronensaft
* 3 g Vanille
* 1 Prise Salz
* 500 g Dinkelmehl
* 1 Päckchen Backpulver
* 250 g Puderzucker
* 2 EL Zitronensaft (für die Glasur)
* 1 TL Kakaopulver
Zubereitung:
1. Mohn quellen lassen: Den Mohn in einer Schüssel mit 375 ml Milch übergießen und für ca. 20 Minuten quellen lassen, bis der Mohn die Milch aufgesogen hat.
2. Äpfel vorbereiten: Die Äpfel schälen, entkernen und in kleine Stücke schneiden. Mit 2 EL Zitronensaft mischen, damit sie nicht braun werden.
3. Butter und Zucker cremig rühren: Die Butter mit dem Rohrzucker in einer großen Schüssel schaumig schlagen. Die Eier nach und nach dazugeben und gut unterrühren.
4. Marzipan zerkleinern: Das Marzipan klein hacken und in die Butter-Zucker-Ei-Mischung einarbeiten. Es wird dabei fein unter die Masse gemischt, sodass es eine gleichmäßige Konsistenz bekommt.
5. Trockene Zutaten vermengen: Das Dinkelmehl, das Backpulver, die Vanille und eine Prise Salz in einer separaten Schüssel vermischen.
6. Teig anrühren: Abwechselnd die trockenen Zutaten und die Mohn-Milch-Mischung in die Butter-Ei-Masse einrühren, bis ein glatter Teig entsteht.
7. Äpfel unterheben: Die vorbereiteten Apfelstücke vorsichtig unter den Teig heben.
8. Backen: Eine Springform (ca. 26 cm Durchmesser) mit Backpapier auslegen oder einfetten und den Teig gleichmäßig hineingeben. Den Kuchen im vorgeheizten Ofen bei 180°C (Ober-/Unterhitze) etwa 45-50 Minuten backen, bis er goldbraun ist und ein Zahnstocher sauber herauskommt.
9. Glasur zubereiten: Während der Kuchen backt, den Puderzucker mit 2 EL Zitronensaft und 1 TL Kakaopulver vermischen, um eine dickflüssige Glasur zu erhalten.
10. Kuchen glasieren: Den fertigen Kuchen aus dem Ofen nehmen, abkühlen lassen und dann mit der Glasur bestreichen.
Servieren: Lass den Apfel-Mohnkuchen mit Marzipan vollständig abkühlen und genieße das fantastische Zusammenspiel aus Apfel, Mohn und Marzipan in jedem Bissen!
Guten Appetit!