2. Mehl und Backpulver mischen:
Das Mehl mit dem Backpulver in einer separaten Schüssel vermengen und dann nach und nach unter die Butter-Ei-Mischung rühren, bis alles gut verbunden ist. Der Teig wird etwas dickflüssiger.
3. Frischkäse hinzufügen:
Den Frischkäse unter den Teig mischen, bis er schön gleichmäßig verteilt ist und der Teig schön cremig wird.
4. Blaubeeren unterheben:
Die frischen Blaubeeren vorsichtig unter den Teig heben. Damit die Beeren nicht zerdrückt werden, am besten mit einem Löffel oder einem Teigschaber arbeiten.
5. Muffins formen:
Den Teig gleichmäßig in die Muffinförmchen verteilen, dabei jedes Förmchen zu etwa 2/3 füllen. Wenn du magst, kannst du noch ein paar zusätzliche Blaubeeren oben auf die Muffins legen, um ihnen einen extra frischen Look zu verleihen.
6. Backen:
Den Backofen auf 180°C (Ober-/Unterhitze) vorheizen und die Muffins für ca. 20–25 Minuten backen. Sie sind fertig, wenn sie goldbraun sind und ein in die Mitte gesteckter Zahnstocher sauber herauskommt.
7. Abkühlen lassen:
Die Muffins aus dem Ofen nehmen und auf einem Gitter abkühlen lassen. Dann heißt es: genießen!
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